К содержимому
Себестоимость блюда

Расчет себестоимости блюда и порции

Добавьте цену сырья за килограмм, вес ингредиентов и выход блюда. Сервис покажет стоимость блюда, стоимость порции и основу для контроля food cost.

Посчитать себестоимость бесплатно Сделать расчет с ИИ за 100 ₽
  • цена сырья за кг
  • стоимость порции
  • стоимость блюда
  • база для food cost
Карта блюда пример расчёта
выход250г
ккал95
порция55₽
выгрузкаPDF, XLSX
Ингредиенты
брутто и нетто
КБЖУ
на 100 г и порцию
Себестоимость
блюдо и порция
Технология
подача и хранение
Скачать пример калькуляции PDF PDF XLSX
  1. 1. Цены сырьяУкажите цену ингредиента за килограмм.
  2. 2. Вес и потериСервис учитывает брутто, нетто и обработку.
  3. 3. СебестоимостьПолучите стоимость блюда и порции.
  4. 4. КонтрольОбновляйте цены и пересчитывайте карты.

Для каких запросов

Для запросов «себестоимость блюда», «калькуляция блюда», «расчет стоимости порции», «ТТК и калькуляция».

Можно вручную

Создание техкарт, хранение, редактирование и справочник ингредиентов — бесплатно.

Можно быстрее с ИИ

Введите блюдо и уточнения. Система подготовит черновик, который нужно проверить перед использованием.

Можно выгрузить

После сохранения доступны PDF и XLSX, чтобы передать карту технологу, повару или руководителю.

Не просто шаблон, а рабочий расчёт

Шаблон в Excel помогает один раз, но дальше приходится вручную править формулы, цены и версии. В Агате ингредиенты, выход, КБЖУ, себестоимость и документы связаны между собой.

Открыть кабинет бесплатно Сделать черновик с ИИ
  • Справочник ингредиентов и цен
  • Пересчёт после изменения рецептуры
  • Снимок данных в сохранённой карте
  • PDF и XLSX без ручной сборки
  • Журналы Агата как нижний уровень контроля кухни

Когда нужна не только техкарта

Для кухни рядом доступны бесплатные электронные журналы ХАССП и Agata Control для аудитов, замечаний и корректирующих действий.

48 журналов ХАССП Бракераж Температуры Agata Control

Частые вопросы

Можно ли считать себестоимость без КБЖУ?

Да, но удобнее вести обе части в одной техкарте: себестоимость, КБЖУ и технологию.

Себестоимость считается по брутто или нетто?

Стоимость сырья считается по брутто-весу, а КБЖУ по нетто-весу. Это помогает не смешивать закупку и пищевую ценность.

Можно ли выгрузить калькуляцию?

Да. Сохраненную техкарту можно скачать в PDF или XLSX.

Начните с одной карты

Соберите техкарту вручную бесплатно или получите быстрый черновик с ИИ за 100 ₽, затем проверьте граммовки, цены и технологию.

Создать техкарту бесплатно Скачать пример XLSX