К содержимому
Техкарты для общепита

Технологические карты блюд с расчётом КБЖУ и себестоимости

Создавайте ТТК для кухни без ручных Excel-формул: ингредиенты, брутто и нетто, выход блюда, КБЖУ на 100 г и порцию, себестоимость и выгрузки PDF/XLSX.

Создать техкарту бесплатно Сделать с ИИ за 100 ₽
  • КБЖУ на 100 г и порцию
  • Себестоимость блюда
  • PDF и XLSX для кухни
Борщ с говядиной выход 250 г
ккал95
белки5,1
жиры4,0
углеводы9,5
Говядина
55 г
Свёкла
40 г
Картофель
35 г
Капуста
30 г
Себестоимость порции 55,03 ₽
Пример выгрузки PDF XLSX
  1. 1. Добавьте ингредиентыКБЖУ, цена за кг, аллергены и группа продукта.
  2. 2. Соберите блюдоБрутто, обработка, потери, нетто и выход.
  3. 3. Получите расчётСебестоимость, КБЖУ на 100 г и порцию.
  4. 4. Выгрузите документPDF для кухни, XLSX для учёта и проверки.

Для кого

Подходит для объектов, где нужно быстро оформлять рецептуры, контролировать выход и понимать себестоимость.

  • Кафе и рестораны
  • Столовые
  • Доставка еды
  • Пекарни и кондитерские
  • Фабрики-кухни
  • Пищевые производства

Что считает Агата

Не только состав блюда, но и управленческие цифры, которые нужны технологу и руководителю.

Брутто, нетто и потери

Учитывайте очистку, варку, жарку и другие изменения веса продукта.

КБЖУ блюда

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г и на готовую порцию.

Себестоимость

Цена сырья, стоимость блюда, стоимость порции и база для food cost.

ТТК для кухни

Технология приготовления, подача, хранение, аллергены и выгрузка.

Черновик с ИИ

Введите название блюда — ИИ соберёт основу техкарты за 100 ₽. Ручное создание остаётся бесплатным.

Лучше, чем разрозненный Excel

В таблицах легко потерять формулы, версии и цены. Агата хранит ингредиенты, рецептуры и расчёты в одном кабинете, а технологу остаётся проверить данные и выгрузить документ.

Собрать первую техкарту Скачать пример XLSX
  • Единый справочник ингредиентов
  • Автоматический пересчёт КБЖУ
  • Снимок цены и КБЖУ в карте
  • Предупреждения о пустых ценах
  • PDF и XLSX без ручной сборки

Техкарты рядом с ХАССП-журналами

Если нужны не только рецептуры — рядом уже есть электронные журналы для контроля кухни, приёмки, уборки и температур.

48 журналов ХАССП Бракеражный журнал Температуры холодильников Журнал уборки

Частые вопросы

Что такое Агата Техкарты?

Это онлайн-сервис для создания технологических карт блюд, расчёта КБЖУ, выхода и себестоимости для предприятий общепита.

Можно ли рассчитать КБЖУ блюда?

Да. Сервис считает калории, белки, жиры и углеводы на 100 г и на порцию по ингредиентам блюда.

Считает ли сервис себестоимость порции?

Да. Для ингредиентов можно указать цену, после чего система рассчитает себестоимость блюда и одной порции.

Можно ли выгрузить технологическую карту?

Да. Технологическую карту можно выгрузить в PDF и XLSX для кухни, технолога или внутренней проверки.

Связаны ли техкарты с журналами ХАССП?

Да. Рядом доступен сервис Журналы Агата: бракераж, температуры, уборка, дезсредства, приёмка и другие формы.

Подготовьте первую техкарту уже сегодня

Начните с демо-примера или создайте своё блюдо: ингредиенты, выход, КБЖУ, себестоимость и выгрузка документов.

Начать бесплатно Задать вопрос